RESEP SOTO KUDUS

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong empat
• 2 liter air
• Nasi hangat secukupnya
• 150 gram tauge, seduh air panas
• 3 butir telur rebus, belah empat
• 3 tangkai seledri, iris halus
• Kecap manis secukupnya
• 3 buah jeruk limau, peras airnya

Bumbu yang di haluskan :

• 5 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdt merica
• 1/4 jinten
• 4 buah kemiri
• 2 sdm garam

Bumbu lainnya :

• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk (jika suka)

Cara membuat Soto Kudus :

1. Rebus air hingga mendidih, Masukkan ayam, rebus hingga matang.
2. Tumis bumbu yang di haluskan bersama jahe dan serai hingga matang. Masukkan kedalam rebusan ayam.
3. Tambahkan bawang putih goreng, garam dan kaldu bubuk, masak hingga bumbu meresap.
4. Angkat daging ayam, lalu suwir-suwir.
5. Siapkan nasi secukupnya didalam mangkuk. Beri ayam suwir, tauge, telur rebus, seledri kecap manis, dan air jeruk. Siram dengan kuah soto.
6. Hidangkan dalam keadaan panas.

Demikian itulah Soto Ayam Kudus Asli. Selamat mencoba!:)